jeudi 2 juin 2016

Une petite visite à boulangerie.

Jeudi 19 mai, nous nous sommes rendus à Epernay afin de visiter une boulangerie.
Après avoir bien travaillé en classe sur les étapes de la fabrication de la farine ainsi que sur celles de la réalisation du pain à partir de livres documentaires, nous avons enfin pu découvrir "grandeur nature"comment sont faites les baguettes de pain que nous mangeons chaque jour.

Nous avons donc mis nos petits chapeaux de boulangers et nous avons observé la fabrication du pain du début à la fin: 

- Le pétrissage de la pâte à pain composée d'eau, de farine, de levure et de sel.


- Le pesage des pâtons afin qu'ils aient tous le même poids.



- La formation des baguettes à la main.




 - La découpe des baguettes grâce à une machine.


- La "pousse" des baguettes dans une chambre de fermentation.


- La réalisation de petits traits sur les baguettes pour qu'elles cuisent bien.


- L'enfournement des baguettes dans le four.



- Le défournement des baguettes une fois qu'elles sont cuites.



Nous voici en pleine observation. Nous avons été très attentifs et très sages durant toute la visite.







Pour nous récompenser, le boulanger nous a fait cuire des petits pains aux pépites de chocolat. Ils étaient DELICIEUX!!!!







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